揭秘金庸《笑傲江湖》中九大名杯

金庸“金大侠”据他自己说是不善饮酒的，然而这位不喝酒的大侠却深谙饮酒之道。光是《笑傲江湖》中《论杯》一节写到各种各样那么多的酒杯，就让人像怀疑“金大侠”一定武功高强一样以为他必是好酒量无疑。我特别欣赏《笑傲江湖》中“论杯”这一段，把品酒之道描写得淋漓尽致。祖千秋的出现虽是一个衣衫褴褛的落魄书生打扮，但却是酒国前辈，品味高深。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。

羊脂白玉杯

饮汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。

一代武侠宗师金庸在他的传世之作《笑傲江湖》中，曾有过“南绍北汾”的讲述，其中的“南绍”为绍兴黄酒，而可与绍兴黄酒媲美的“北汾”，即杏花村汾酒。在《笑傲江湖》里《论杯》一节中，金庸借祖千秋之口，对汾酒专门进行过一番淋漓尽致的描述：“……喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光’，可见玉碗玉杯，能增酒色。”

犀角杯

饮关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。

金庸的《笑傲江湖》中“论杯”一节，其中祖千秋对令狐冲说：“这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳洌之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香。”的确，犀牛角除了稀少外，还有极高的药用价值，对人有凉血、解毒、镇惊、滋补等神奇作用。因此，犀牛角杯作为一种珍贵的酒具，曾为达官贵人所追捧，为帝王将相所钟爱，如今虽已失去了酒具的实用价值，但其收藏价值却是与日俱增。

夜光杯

饮葡萄酒，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！

传说中的夜光杯是指周穆王时期从西域献上的“夜光常满杯”。 杯中可盛白玉精三升。传说每到夜晚，把空杯拿出，次日清晨即可再得满杯。夜光常满杯既然是西域贡品，出现在《凉州词》中想必也是极为相称的。

青铜爵

饮高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，乃是造酒。饮高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。

爵，饮酒器和礼器。流行于夏商周时期，作用相当于酒杯。圆腹，也有个别方腹，一侧的口部前端有流（即倒酒的流槽），后部有尖状尾，流与口之间有立柱，腹部一旁有把手，下有三个锥状长足。夏代爵胎体轻薄，制作粗糙；椭圆形器身，流长而狭，短尾，流口间多不设柱，平底，一般没有铭文和花纹，偶见有连珠纹者。商早期流与口之间开始出现短柱，下腹部中空；有的透镂有圆孔，以便温酒加火时透风。商中期后，爵演变为圆身，圆底，流口增高，多设一柱或二柱，柱身加长并向后移，三足粗实且棱角分明，器身加厚。商晚期至西周早期爵体厚重，制作精美；爵身饰有饕餮、云雷、蕉叶等精美的纹饰，上端和柱上也饰有动物形象有少数无柱而带盖的爵，盖铸成兽首形。西周前期还有一种器表铸有扉棱的爵，往往以云雷纹作地，饰有两层或三层花纹，纹饰繁而精美。西周后期，爵逐渐消失。

大斗

饮米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。”豪放的盛唐遗风里，有斗的记载。喝这种似水似酒的米酒，如不用大斗，怎能酣畅？

古藤杯

饮百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。百年美酒比之百年古藤，可更为难得。百年古藤，尽可求之于深山野岭，但百年美酒，人人想饮，一饮之后，便没有了。一只古藤杯，就算饮上千次万次，还是好端端的一只古藤杯。

古藤与百草，流露出自然的芳香。采于自然，饮于自然，有庄子“天地有大美”的气概。最美好的事物源于自然，最醇美的酒当然也源于自然，百草美酒便是这样一种酒。“采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。”我们不晓得祖千秋所谓的百草是哪百种草，也不知所谓的美酒是哪一种酒，单单是从行文的字里行间，我们闻到了百草美酒的醇香。古藤杯与百草酒，同源于自然的精华，在金庸的笔下相辅相称。

古瓷杯

饮绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。

中国被称为“瓷都”，最繁华的生产时代当属宋代。中国宋代瓷器生产，以汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑五个窑口产品最为有名，后人统称其为“宋代五大名窑”。北宋繁荣，南宋破败，几经夷狄的狼烟，瓷器也不如繁华时的精湛。古酒三种：红酒、黄酒、啤酒。而黄酒却只有中国才有，最好的黄酒出自绍兴。绍兴黄酒色泽纯正，味厚酣醇，配以北宋的古瓷杯，确是古代劳动人民的智慧结晶。

翡翠杯

饮坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’试想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。

古代有生产梨花酒的技术。因古人喜爱用晴雪喻梨花，所以晴雪也是梨花酒的一种别称。梨花酒是从三国时代起就广为流传的最具代表性的米酒。梨花酒系采用梨花为主要原料，经破碎、发酵、分离、陈酿、调配而成的花果酒。在古代文人眼里，梨花是雅的，属于有情调的那种；用来吃的梨子，离情调要远些。

琉璃杯

饮玉露酒当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。

什么是琉璃？习惯上泛指琉璃，可以是两种不同的物质。一种是古代的玻璃；一种是陶胎琉璃制品，这里提到的琉璃杯是陶胎琉璃釉制品。琉璃是一种中国古法材料，它已有2466年的历史，自古以来一直是皇室专用，对使用者有极其严格的等级要求，所以民间很少见。琉璃是古代山西用来装饰陶瓷器的一种低温色釉，于战国时已经出现。在隋唐更为流行，明代仍继续烧造。